別被「蝦」嚇到了，認識健康美容必備的蝦紅素

你知道蝦紅素（Astaxanthin）是什麼嗎？如果不知道，那你也一定聽過葉黃素！其實，蝦紅素葉黃素都是類胡蘿蔔素的家族成員，兩者的結構相似，是功效類似的營養素，但蝦紅素的保養範圍更全面！

 

• 蝦紅素和葉黃素是兄弟營養素，但蝦紅素的應用更全面

蝦紅素是用蝦子做的嗎？

最早知道蝦紅素存在的時間可以追溯到1938年，諾貝爾獎得主Dr. Kuhn在龍蝦體內發現了一種紅色的營養素，並把它命名為蝦紅素。但經研究後發現蝦紅素其實並不是來自於蝦子，是來自於藻類，但卻因為名字的關係被很多人誤認為是葷食！

• 蝦紅素的命名是因為最早是在龍蝦體內被發現

• 但蝦紅素並非龍蝦體內產生，而是來自於是藻類

藻類對抗多變環境的超級武器：蝦紅素

那蝦紅素到底是什麼呢？

當藻類處在高溫、高鹽、缺水或低溫等這種逆境狀態時，綠藻為了能夠生存，會在體內生成蝦紅素來適應外在急遽變化的環境。

• 蝦紅素幫助藻類在惡劣環境下吸收光線轉換成生存能量，增加藻類的生存、競爭能力抵抗高溫、高鹽、高壓、缺水、低溫等逆境

• 綠球藻在惡劣環境下會轉變成紅球藻來維持生存（如：雨生紅球藻，Haematococcus Pluvialis）[1][2]

• 蝦紅素會依照食物鏈累積在海洋生物體中，導致紅色的外表

• 使用藻類來源的蝦紅素是一種素食可用的蝦紅素，對蝦蟹過敏的人也可以安心使用或諮詢專業人士的建議。

許多海洋生物不可或缺的營養素：蝦紅素

正因為蝦紅素可以提供藻類在逆境生存所需的營養及能量，透過蝦紅素提供強大的保護力來讓藻類得以生存。所以對於蝦蟹鮭魚等海洋生物來說，攝取紅藻蝦紅素，不僅是單純作為食物補充營養、體色變得鮮豔，更重要的是蝦紅素能幫助海洋生物維持健康、提供保護力。

• 在海洋中，存在許多病菌、寄生蟲等致病原，蝦紅素是一種強大的營養素，能讓牠們提高對惡劣環境的防禦力

• 蝦蟹魚類無法自行在體內合成蝦紅素，紅藻便是作為主要食物的原因之一。

鮭魚洄游強韌的推進器：蝦紅素

鮭魚在成年時洄游到出生地來產卵，透過適合的環境來繁殖後代，所以洄游對於鮭魚的生存具有重要的意義。但是在鮭魚洄游的過程中，牠們會面臨許多困難和危險，像是水質環境變化、食物的短缺、捕食者的威脅等等，這些困境都需要耗費鮭魚們極大的生命能量。因此，蝦紅素對於鮭魚而言，是一種強大的營養素，能讓牠們維持健康、提高對惡劣環境的防禦力、擁有保護力，來面對嚴苛的環境並生存下去。

• 鮭魚肉呈現鮮豔的橘紅色，正是因為含有豐富的蝦紅素所致

健康與美麗的補給首選：蝦紅素

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