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蝦紅素是素食嗎？對蝦蟹過敏的人能吃嗎？1分鐘快速了解蝦紅素小知識！

蝦紅素（或被稱作蝦青素）具有強大的保護力，非常適合作為現代忙碌生活的日常保健食品，然而這個名字卻讓消費者對於其來源、是否素食、或是過敏性有疑慮。蝦紅素是素食嗎？今天，透過幾個蝦紅素小知識來了解這個近期超夯的保健成分吧！破除蝦紅素迷思！

蝦紅素小知識1：蝦紅素是什麼？從龍蝦發現，但主要卻來自於藻類！

蝦紅素這個成分是1938年的諾貝爾獎得主Dr. Kuhn 從龍蝦體內發現的，因而命名「蝦紅素」，然而這個命名卻讓大家誤以為蝦紅素只能來自於蝦、蟹、魚類，其實是這些海洋生物會透過食用藻類來累積體內的蝦紅素，以提升自我保護力。那為什麼藻類會有蝦紅素呢？

原來藻類會合成蝦紅素來抵抗逆境！正常的紅球藻會呈現綠色，當遇到逆境時（例如：陽光強烈照射）會合成具有強大保護力的「蝦紅素」，並呈現紅色來保護自己，蝦紅素竟然可以讓藻類在惡劣的情況下存活40年之久，可見其保護力之強大。因此蝦紅素主要是來自藻類來源哦！

蝦紅素小知識2：目前主要的蝦紅素來源？蝦紅素是素的嗎？

蝦紅素是素食的嗎？有可能是，有可能不是！以下幫大家整理目前蝦紅素的主要來源，若想購買素食蝦紅素的消費者在選擇蝦紅素產品時應詳細閱產品標示，確保產品來源符合其飲食要求。從以下表格可以知道，蝦紅素素食來源為藻類來源（紅藻萃取物），且含量為最高的。

蝦紅素小知識3：蝦紅素會過敏嗎？是否有副作用？

選對來源避開過敏原！如果您是會對海鮮、甲殼類會過敏的人，挑選商品時務必要慎選蝦紅素來源，請選用「藻類來源」的蝦紅素，於產品的外包裝通常會標示：紅藻萃取物（含蝦紅素），若有任何問題都可以先透過詢問商家、或是專業人員之建議再進行購買。

目前蝦紅素已有許多研究期刊報導，尚無很直接的說明到蝦紅素副作用，但如有疑慮，特別是如果您有特殊的健康狀況或正在服用其他藥物，一定要先與醫療專業人士進行諮詢。

正確的保健保養觀念搭配正常的作息、飲食並維持運動習慣，雖然生活忙碌，也能健康維持，一起用蝦紅素保健食品，綻放好氣色！